Matcha brownies à tomber et Matcha latte pour un après-midi tout en vert

Il a fait la grimace Monsieur Y.

Le matcha et lui n'étant pas amis, il aurait préféré trouver
dans son assiette à dessert un mélange de rose et noir,

une touche de brun

et certainement beaucoup de jaune !

Au lieu de cela, le vert a envahi sa petite assiette:

le matcha était roi en cette après-midi hivernal !

Matcha latte mousseux au miel et brownies matcha très cacao

ont parfumés la cuisine.

Des effluves tendres qui apportent beaucoup de réconfort

pour autant que l'on apprécie ce thé vert japonais.

Monsieur Y a dénié tremper ses lèves dans le liquide mousseux,

il a par contre mangé plus de la moitié du brownies.

Pas mal pour quelqu'un qui se dit ne pas aimer le matcha :)

Ingrédients pour 2 petits bols de matcha latte:

• 2 cc de matcha
• 3 cs d'eau chaude
• 2 cc (+ ou -) de miel
• lait entier (la quantité correspond à la grosseur de votre bol)

Disposer 1 cc de matcha dans chaque petit bol.

Y verser 1.5 cs d'eau bouillante, puis à l'aide d'un fouet battre vigoureusement

jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse.

Chauffer le lait et le miel sur feu moyen puis verser le mélange

dans chaque bol.

Battre jusqu'à ce que le liquide devienne homogène.

Servir aussitôt.

Pour un effet encore plus mousseux, passer le tout au blender.

Brownies, ingrédients pour un moule carré de 20x20:

• 140 g de beurre
• 240 g de sucre
• 90 g de cacao non sucré de qualité
• 1/2 cc de sel
• 1 cc d'extrait de vanille
• 2 bons oeufs
• 65 g de farine

Garniture:

• 225 g de cream cheese (Philadelphia) à température ambiante
• 1 cc de matcha
• 50 g de sucre
• 2 cc de zestes de citron finement hachés
• 1 jaune d'oeuf à température ambiante
• colorant vert (facultatif)

Préchauffer le four à 180C.

Beurrer et fariner votre moule.

Disposer le beurre, le sucre, le cacao et le sel dans une casserole et cuire au bain-marie.

Mélanger de temps en temps. Le beurre doit être fondu et l'ensemble

homogène.

Retirer la casserole et laisser quelque peu tiédir.

Ajouter l'extrait de vanille, mélanger.

Ajouter les oeufs un à un en battant vigoureusement.

Quand la préparation est brillante et épaisse, verser la farine et battre à nouveau

vigoureusement.

Verser la préparation dans le moule. Réserver.

Battre le Philadelphia avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux

et souple.

Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.

Partager la préparation en deux.

Dans la première, ajouter le matcha et quelques gouttes de colorant vert

(si vous en utilisez). Bien amalgamer.

Dans la deuxième, ajouter les zestes de citron et remuer.

Disposer chaque masse dans une poche à douille en veillant à mettre

des embouts de tailles différentes.

Amusez-vous à garnir le dessus du brownies avec les deux préparations

puis disposer le plat au four et cuire environ 20-25 minutes.

Refroidir, déguster.