Velouté de courge aux pommes et 5 épices

La recette de courge proposée ci-dessous est parfaite si vous aimez

les accords sucrés/salés.

Le mélange courge-pomme douce s'allie parfaitement

et la note de 5 épices sublime le tout.

Un velouté onctueux et parfumé qui ravit les sens.

Cette recette participe au concours proposé sur ô délices.

Ingrédients pour 3-4 personnes:

• 500 g de courge pelée et coupée en morceaux
• 150 g de pomme douce pelée et coupée en morceaux
• 1 bel oignon
• 1 cs de beurre
• 8 dl de bouillon de légumes
• 1 cc de 5 épices
• 1.5 dl de crème
• sucre/sel
• croûtons natures (facultatif)

Eplucher, couper la courge en morceaux de tailles moyennes.

Eplucher, couper la pomme en cubes.

Emincer l'oignon puis dans une grande casserole le faire revenir dans le beurre

jusqu'à ce qu'il soit fondant.

Ajouter la courge, la pomme, le 5 épices et un peu de sucre

(facultatif, tout dépend si vous désirez une soupe assez douce ou pas).

Mélanger et laisser revenir environ 3 minutes en remuant de temps en temps.

Mouiller avec le bouillon, couvrir et baisser le feu.

Cuire 15-20 minutes, jusqu'à tendreté de la courge et de la pomme.

Passer au mixer.

Verser la soupe dans la casserole, ajouter la crème et chauffer sur feu doux.

Rectifier l'assaisonnement et éventuellement rajouter un peu de liquide si la

consistance de la soupe est trop épaisse.

Dresser dans des bols chauds et accompagner de croûtons natures

et/ou d'un filet de crème.