19 avril 2019

Choco hempies de Earthyandy












Ingrédients (source: Earthyandy)

Base
  • 240 g de beurre de cacahuète de qualité (j'utilise celui-ci. Il est crunchy, sans sucre ajouté, sans huile de palme, sans conservateur)
  • 100 g de rice Krispies
  • 40 g de graines de chanvre
  • 50 ml de sirop d'érable
  • 3/4 cc de vanille liquide ou en poudre (facultatif)
Top
  • 180 g de chocolat noir en morceaux ou de chocolat noir vegan
  • 1 bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuète (facultatif)

Mélanger le beurre de cacahuète, la vanille et le sirop d'érable jusqu'à ce
que l'ensemble soit homogène. Terminer par les graines de chanvre et les rice Krispies.
Verser la préparation dans un plat beurré ou alors dans des empreintes en silicone et bien tasser.
Faire fondre au bain-marie le chocolat en morceaux (avec le beurre de cacahuète si vous en utilisez).
Bien mélanger et verser sur la préparation aux rice Krispies.
Placer au congélateur une heure puis trancher en morceaux.
Les hempies se conservent au congélateur.

14 avril 2019

Panure à l'ail des ours, noisettes et fromage


L'ail des ours fait le printemps.









Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de poisson (800g)
  • 2 à 3 cs de moutarde à gros grains
  • sel et poivre

Panure
  • 20 g d'ail des ours
  • 3 tranches de pain de mie
  • 30 g de noisettes torréfiées (celles-ci sont sublimes)
  • 3 cs de sbrinz râpé
  • 1 cs d'huile d'olive
  • le zeste d'1/2 citron
  • 1/2 cc de sel

Préchauffer le four à 200C.
Déposer les filets de poisson sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
et les assaisonner de sel et poivre. Badigeonner chaque filet de moutarde.
Rincer l'ail des ours, bien l'éponger et la ciseler grossièrement.
Disposer l'ail des ours dans un robot ménager, ajouter la mie des trois tranches de pain
et les noisettes. Broyer fin. Verser la préparation dans un bol et ajouter le sbrinz, 
l'huile d'olive, le zeste de citron, le sel. Bien mélanger.
Répartir cette panure à l'ail des ours sur les filets de poisson en pressant légèrement.
Glisser la plaque au four et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit 
légèrement dorée et que le poisson soit cuit.
Servir avec un quartier de citron.