24 mai 2013

Départ



Pause.
Nous partons quelques semaines en voyage, découvrir l'Indonésie.
Rendez-vous vers la fin juin.
A très vite !

Je vous laisse avec la bande-annonce du film Le mur invisible vu récemment au cinéma.
Wow, ça tourbillonne dans le creux du ventre...



20 mai 2013

Pain chenille fourré au poulet



Le pilea grandit bien. Il est gourmand en lumière.
Les oiseaux cherchent le soleil. Moi pareil.
Pedro rêve. La petite fille aussi.





Chenilles au poulet





Ingrédients pour 5 chenilles:


Pâte
  • 250 g de farine
  • 1 1/4 cc de levure sèche (sans dilution au préalable)
  • 1/4 cc de poudre à lever
  • 1 cs de sucre
  • 1 cc de sel
  • 3 cs de beurre fondu
  • 3 cs d'huile neutre
  • 1 oeuf battu
  • 165 ml de lait tiède
  • un mélange de graines de votre choix (sésame, pavot etc)

Farce
  • 320 g de blanc de poulet
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 2.5 cs de moutarde de Dijon
  • 2.5 cs de miel
  • 2.5 cs de sauce barbecue
  • 1/2 cc de piment en flocon
  • 3 cs d'huile neutre
  • 1/2 poivron jaune 
  • 1 bel oignon 
  • persil plat ciselé
  • sel / poivre


Disposer les blancs de poulet dans une assiette creuse.
Dans un petit bol, mélanger ensemble les gousses d'ail pressées, la moutarde de Dijon, 
le miel, la sauce barbecue, le piment, un peu de sel et de poivre.
Verser le tout sur les blancs de poulet, enrobez-les bien de marinade 
puis couvrir et mariner au frais durant 30 minutes.
Dans le bol de votre kitchenaid ou autre robot y tamiser la farine. Ajouter la levure sèche, 
la poudre à lever, le sucre, le sel, le beurre fondu, l'huile et la moitié de l'oeuf battu. 
Disposer le crochet au robot et mélanger le tout à vitesse moyenne.
Baisser la vitesse du robot et ajouter petit à petit le lait tiède.
Si la pâte est trop collante, ajouter une petite cuillère à soupe de farine.
Si au contraire elle est trop sèche, ajouter un peu plus de lait.
Laisser tourner le robot sur vitesse moyenne et pétrir durant 10 minutes. 
La pâte doit être souple et non collante. Huiler un grand bol et y disposer la pâte.
Recouvrir d'un linge et faire lever dans un endroit à l'abri des courants durant 1 h.
Pendant ce temps, terminer la farce. Emincer le poivron jaune et l'oignon.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile. Ajouter les deux blancs de poulet marinés
et saisir quelques minutes jusqu'à coloration. Ôter de la poêle et réserver.
Ajouter dans la sauteuse les dés de poivron, l'oignon émincé et le restant de sauce à marinade.
Si besoin, assaisonner en sel et en poivre. Saisir jusqu'à ce que le mélange devienne fondant.
Emincer le poulet en cubes et ajouter au mélange poivron/oignon. Ajouter le persil ciselé.
Diviser la pâte en 5 boules égales.
A l'aide d'un rouleau, étaler une boule en lui donnant la forme d'un oval ( 23cm x 15cm).
Disposer une ligne de farce vers le centre. 
A l'aide d'un couteaux, couper l'extrémités gauche de la pâte en lanières (voir photos ci-dessus).
Rabattre le côté droit de la pâte sur la farce et bien sceller. 
Rabattre les lanières pour former une chenille. Fermer bien les bouts en pressant avec les doigts.
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les chenilles avec le restant d'oeuf battu.
Saupoudrer le dessus de graines et cuire dans un four préchauffé à 175 C durant 20 minutes.

8 mai 2013

Découverte gourmande: Tiboost, l'énergie au naturel



Il y a le choix entre ChocoBoom, Tropical Bomb, Force Rouge, Force Verte,
Zen Attitude et Maca Oméga.
J'ai choisi le vert.
Une galette à base d'amandes, de raisins, de bananes,
d'abricots, de jus de citron et de spiruline.
Naturellement sans gluten et sans lactose
Sans sucre ajoutés
Riche en fibres et en "super aliments"
Source de protéines
Chauffée à basse température et certifiée bio par écocert



Disponible dans les magasins bio.
ou sur le site www.tiboom.fr

3 mai 2013

Curry d'oeufs


La prière du matin.
Au soleil.
C'est beau.




Curry d'oeufs




Ingrédients pour 2 personnes (source: Very Easy Kitchen)

  • 4 oeufs frais
  • 1 cuillère d'huile d'arachide
  • 2 échalotes émincées 
  • 2 tomates grappes pelées et coupées en cubes
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à café de curry rouge
  • 2 à 3 cm de gingembre frais pelé et rapé
  • 1/2 cc de graines de coriandre moulues
  • 1/2 cc de graines de cumin oriental moulues
  • 1/2 cc de curcuma
  • 200 ml de lait de coco (plus pour moi)
  • 1 cc de pâte de tamarin
  • 1/2 cc de sucre brun
  • sel
  • quelques feuilles de coriandre ciselées


Ce curry se prépare soit avec des oeufs durs ou des oeufs mollets. A vous de choisir !
Vous pouvez les préparer un peu à l'avance pour gagner du temps.
Dans un wok chauffer l'huile d'arachide et faire revenir les échalotes émincées
avec l'ail et le gingembre émincés durant 1 minute.
Ajouter toutes les épices, le curry rouge et les tomates.
Faire revenir quelques minutes puis mouiller avec le lait de coco, la pâte de tamarin
et le sucre brun. Saler.
Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
Plonger les oeufs dans le curry pour les réchauffer puis servir dans des bols.
Garnir de quelques feuilles de coriandre ciselées et accompagner de riz parfumé.