Le clafoutis aux cerises de Mingou

La fillette, du petit marché

Monsieur Y, à la dérobée

La cachette, du lapin dodu

Des badauds, un peu étranges

La fin du monde

Un chat, joli

Et un clafoutis, trop cuit

Ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre (source: La peau d'ourse)

• 700 g de cerises dénoyautées
• 3 oeufs
• 250 g de ricotta
• 190 g de sucre blond de canne
• 60 g de poudre d'amandes
• 80 g de farine
• 2 cs de kirsch
• quelques gouttes de citron

Préchauffer le four à 190C.

Dénoyauter les cerises.

Couvrir le moule à tarte de papier cuisson.

Séparer les blancs et les jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre.

Ajouter le kirsch, la ricotta, la poudre d'amandes et la farine

en veillant à bien mélanger entre chaque ingrédient.

Monter les blancs en neige ferme avec le jus de citron et la pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil.

Verser dans le moule,

couvrir la surface avec les cerises

et passer au four 45 minutes*.

*j'ai cuit le clafoutis dans un four à air ventilé et au bout de 25 minutes

mon clafoutis était trop cuit... Comme l'a dit Mingou, il faut adapter selon

son four...

Crinkles au citron

"Une Séparation" d'Asghar Farhadi.
Un film vu au cinéma un de ces soirs de pluie.

Un film virtuose, révoltant, humain.
Asghar avait déjà remporté l'Ours d'Argent du meilleur réalisateur pour "A propros d'Elly".
Cette année, il est reparti du festival de Berlin avec l'Ours d'Or
du meilleur film et un Ours d'Argent pour l'excellente performance
de l'ensemble des comédiens.
Deux récompenses amplement méritées,
tant le cinéaste sait dépeindre avec une urgence subtile
et une vitalité étourdissante les disfonctionnements
et privations qui minent son pays, l'Iran.

Un très bon film, encore une fois présenté par trigon-film,
distributeur-label décidément indispensable.

Et qu'elle est douce et mélodieuse à écouter, cette langue persane.

Elle donne envie de se l'approprier et de la chanter, à son tour.

Crinkles au citron

Ingrédients pour environ 17 biscuits:

• 100 g de beurre mou
• 160 g de sucre
• 1/2 cc de pâte de vanille
• 1 oeuf
• 1 bonne càc de zeste de citron
• 20 g de jus de citron*
• 1/4 cc de sel
• 1/4 cc de poudre à lever
• 2 pincée de bicarbonate de soude
• 200 g de farine
• sucre glace

*vous pouvez renforcer le goût en y ajoutant quelques gouttes d'arôme de citron

Préchauffer le four à 180C.

Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre.

Ajouter la pâte de vanille, l'oeuf, le zeste de citron et le jus.

Bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs, sauf le sucre glace.

Faire des boules avec la pâte

et la rouler dans le sucre glace.

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 8-9 minutes, le dessus des biscuits doit dorer un tout petit peu.

Refroidir sur une grille.

Carpaccio de saumon au yuzu

On se connaît un tout petit peu.

Parfois, on se croise à vélo,

on échange un sourire,

puis on s'en va.

Parois, on ose même deux, trois petits mots !

On parle animaux,

elle me dévoile qui est Emilio

et on crie de rire, aussi, parfois.

Elle s'appelle Mélanie.

Et ses écrits sont bien jolis.

Ils sont ici.

Carpaccio de saumon au yuzu

Ingrédients (source: Comme un chef)

• 1/2 oignon rouge
• 1 dl de jus de yuzu*
• 1 cs d'huile de graines de citrouille
• 1 cs de sauce soja
• 3 pincées de poivre noir fraîchement moulu
• 1 filet de saumon écossais de 300g, sans la peau
• ciboulette ciselée
• zeste de yuzu (pas indiqué dans la recette originale, petit plus)

*le yuzu est un agrume au parfum prononcé, utilisé comme condiment

dans la cuisine japonaise. Son jus est mélangé à de la sauce soja dans un plat

très populaire au Japon, la sauce ponzu. On trouve du jus de yuzu ou du ponzu

dans les épiceries asiatiques.

Dans un plat, mélanger l'oignon ciselé, le jus de yuzu, l'huile de citrouille,

la sauce soja et le poivre.

Réserver quelques minutes.

Découper le saumon en tranches fines.

Immerger chaque tranche 30 secondes dans la marinade.

Dressez-les sur un plat pour le service.

Verser la marinade sur le poisson,

saupoudrer de ciboulette ciselée

et d'un peu de zeste de yuzu.

Strawberry mochi

Wagashi de Mutsuo Takahashi

392 pages de délicatesses japonaises,

392 pages de petites bouchées sucrées et colorées évoquant les différentes saisons

392 pages de poésie

392 pages de rêveries et de douceur

Je fais comme elle,

je feuillette le livre juste avant de m'endormir.

Je tourne soigneusement les pages,

j'absorbe ces petites merveilles

puis m'endors paisiblement.

Mes nuits sont douces et sucrées à souhait.

Strawberry mochi

Ingrédients pour une dizaine de mochi:

• 100 g de farine de riz gluante
• 15 g de poudre parfumée (taro, fraise, coco etc)*
• 160 g d'eau
• 80 g de sucre
• 10 fraises, petites de préférence
• un peu d'amidon

j'ai utilisé la poudre aromatisée à la fraise et celle aromatisée à la noix de coco

reçues avec mon kit bubble tea.

Normalement, on enrobe la fraise avec de la pâte azuki

mais je n'en avais pas sous la main, j'ai donc fait sans elle.

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger ensemble la farine de riz gluante,

la poudre aromatisée et le sucre.

Ajouter l'eau et brasser jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.

Couvrir d'un film plastique et passer au micro-ondes 4 minutes à haute température.

La préparation devient épaisse, collante et légèrement translucide.

Ôter le plastique, laisser tiédir.

Sur le plan de travail, verser une jolie couche d'amidon.

Y déposer la pâte à mochi et la rouler dans l'amidon.

Prélever un morceau de pâte, faire un creux en son milieu

et déposer une petite fraise.

Envelopper la pâte tout autour de la fraise en scellant bien.

Verser un peu d'amidon sur une assiette,

déposer les mochi et laisser reposer 1h.

Garder à température ambiante et déguster dans la journée.

L'instant photo

°En balade°

J'aime enfourcher le vélo,

juste avant que le soleil se couche,

là où la lumière se fait gourmande, orangée, étincelante.

Je vole au travers de la ville,

je vole jusqu'à la forêt

et attrape les derniers rayons de ce jour qui s'en va,

paisiblement, humblement.

Je suis heureuse.