12 janvier 2018

L'instant photo


La famille chat s'est agrandie.
Billy & Eulalie ont rejoint Pedro & Maya.
On savoure.

 Billy 4 1/2 mois  


Mademoiselle Eulalie, bientôt 7 mois


2 janvier 2018

Pancakes aux épinards et beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi


Je glisse Maya autour de ma nuque.
Elle est ma bouillotte.
Mon écharpe douce.
Mon réconfort.

Heureuse année à vous tous !







Entrée pour 4 personnes, 12 pancakes (source: Plenty Yotam Ottolenghi)

Beurre citronné
  • 100 g de beurre doux mou
  • zeste d'un citron vert
  • 2 1/4 cs de jus de citron vert
  • 1/4 cc de sel
  • 1/2 cc de poivre blanc moulu
  • 1 1/2 cs de coriandre fraîche hachée finement
  • 1/4 cc de flocons de piments
  • 1/2 gousse d'ail râpée

Pancakes
  • 250 g d'épinards frais
  • 110 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de sel (+ pour moi)
  • 1 cc de cumin oriental moulu
  • 1 oeuf
  • 150 g de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g d'oignons nouveaux émincés
  • 2 petits piments verts frais émincés
  • 1 blanc d'oeuf
  • huile d'olive pour la cuisson

Préparer le beurre. Le disposer ramolli dans un saladier. Ajouter le zeste du citron vert
ainsi que le jus nécessaire, le sel, le poivre blanc, la coriandre fraîche hachée finement, 
les flocons de piments et la gousse d'ail râpée. Mélanger bien le tout pour obtenir
un beurre homogène. Le déposer dans du film alimentaire, le rouler en boudin,
entortiller les extrémités du film et réfrigérer le tout quelques heures, jusqu'à fermeté
(le beurre peut se préparer la veille).
Pour les pancakes, faire bouillir de l'eau puis plonger les feuilles d'épinards 2 minutes.
Egoutter, refroidir puis presser avec les mains pour retirer un maximum d'eau.
Hacher le tout.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le sel, le cumin,
l'oeuf et le lait. Mélanger. Ajouter le  beurre fondu, mélanger.
Ajouter les piments verts émincés, les épinards et les oignons nouveaux. Mélanger.
Monter un blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement à la maryse.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen.
A l'aide d'une louche déposer des ronds de pâte (environ 7 cm de diamètre
et 1 cm d'épaisseur, ils ne doivent pas être trop épais).
Dorer environ 2-3 minutes de chaque côté puis déposer sur du papier absorbant.
Pour servir empiler trois pancakes chauds sur chaque assiette. 
Déposer au-dessus un morceau généreux de beurre citronné, laisser fondre doucement
puis garnir le tout d'une petite saladine à l'huile d'olive et citron vert.

27 décembre 2017

Escapade


A Lyon, nous avons fait connaissance avec Charline, Elizabeth, Nicole,
Louise et Jeanne. Les pensionnaires du bar à chat Le comptoir du Gentle Cat

14 décembre 2017

Escapade


Quelques jours à Lyon.
Pour la Biennale d'art contemporain qui a pour thème cette année "Mondes flottants".
J'ai aimé les milliers de tampons que l'artiste Marco Godinho a apposés sur les murs
de la Sucrière. Au loin, ils apparaissent comme un grand nuage d'oiseaux.
De près, on y lit l'inscription "Forever Immigrant".
J'ai été hallucinée par la Sonic Fountain sorte de lac souterrain laiteux
dans lequel l'artiste Doug Aitken fait tomber du plafond des filets d'eau qui résonnent profonds.
Il y a aussi l'immense toile de soie blanche de Hans Haccke qui, pulsée par des ventilateurs,
flotte et ondule à quelques centimètres du sol.
Et que dire de cette araignée qui, tout au long de l'exposition, tisse sa toile sous un projecteur
qui l'éclaire dans le noir. Une oeuvre de Tomas Saraceno, intitulée Hyperweb of the Present.

A voir jusqu'au 7 janvier 2018.