17 février 2017

Barcelone (1)


Quelques jours à Barcelone.
La première fois en 2001. Nous n'avions pas vraiment apprécié.
16 ans plus tard, notre ressenti s'est amélioré.
Même si l'on est loin d'un vrai coup de coeur.
Cette drôle d'impression de voir toujours la même chose…

6 février 2017

Chou-fleur entier rôti au four, sauce z'hug et tahini


J'ai vendu la lampe toucan.
Et maintenant je regrette.
Femme indécise.






Ingrédients (source: My new roots)

  • 1 chou-fleur entier
  • 2 cs de beurre/huile de coco
  • 1/2 cc de cumin moulu
  • 1/2 cc de paprika
  • 1/4 cc de curcuma
  • 1/4 cc de fleur de sel
  • 30 g de pignons de pin
  • les graines d'une petite grenade

Z'hug (sauce piquante verte, spécialité de la cuisine yémenite)
  • 1 bouquet de coriandre (ou moins selon les sensibilités) ciselé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 à 2 chilis verts émincés
  • 1/2 cc de cumin moulu
  • 1/4 cc de cardamome moulue
  • une pincée de clou de girofle moulu
  • quelques tours de poivre noir du moulin
  • 1/4 à 1/2 cc de fleur de sel
  • 1.5 cs de jus de citron (ou plus)
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 3 cs d'eau (ou plus)

Sauce tahini
  • 60 ml de tahini
  • 1.5 cs de jus de citron
  • 1 petite gousse d'ail émincée
  • une pincée de sel
  • 1 cc de miel
  • 6 à 9 cs d'eau

Chauffer le four à 200C.
Dans une petite casserole faire fondre sur feu doux-moyen le beurre de coco. 
Ajouter le cumin, le paprika, le curcuma et le sel. 
Mélanger et laisser infuser 30 secondes. Ôter du feu.
Couper les feuilles du chou-fleur, le laver puis le sécher.
Le disposer entier sur une plaque recouverte de papier cuisson
et le badigeonner avec l'huile de coco aux épices. 
Enrobez bien tout le chou-fleur avec cette mixture puis l'emballer dans le papier cuisson.
Ainsi fermé il ne noircira pas… ou alors le cuire normalement et si le dessus commence
à noircir, le couvrir d'une feuille d'alu…
Cuisson 45 minutes à 1h. Le chou-fleur est prêt lorsqu'il est tendre quand on le pique.
Pendant la cuisson du chou-fleur préparer les sauces.
Dans un blender disposer tous les ingrédients de la sauce z'hug et pulser jusqu'à
l'obtention d'une sauce homogène et plus ou moins épaisse. Si besoin ajouter plus d'eau
et rectifier l'assaisonnement. Réserver.
Suivre le même processus pour la sauce tahini.
Dans une poêle griller à sec les pignons de pin.
Lorsque le chou-fleur est cuit, le déposer sur un plat de service.
Arroser généreusement de z'hug et de sauce tahini (le surplus de sauce se conservera facilement 
plus d'une semaine au frigo dans un récipient hermétique). 
Garnir de pignons de pin et de grenade.
Servir immédiatement.

31 janvier 2017

Kedi


Kedi (chat en turc) un film documentaire de Ceyda Torun que j'ai hâte de voir.
Découvrir Istanbul avec un point de vue unique: celui des chats qui vivent
dans les rue de la ville.

20 janvier 2017

Donburi d'aubergines caramélisées


Ce jour-là j'ai bien respiré et profité de cet air
qui rentrait aisément dans mes poumons.
Car parfois j'étouffe là-haut.
La montagne me fait un drôle d'effet.






Ingrédients pour 2 personnes:

  • 3 aubergines japonaises, longues et fines 
  • 2 oeufs mollets
  • 1 pouce de gingembre frais
  • 2 cs de sauce soja
  • 4 cs de mirin
  • 1 cc de sucre
  • fécule de pomme de terre
  • 2 portions de riz à sushi cuit et chaud 
  • un peu de ciboule émincée et du sésame au yuzu ou nature

Cuire le riz à sushi comme indiqué sur l'emballage (j'ai salé l'eau de cuisson
même si ce n'était pas indiqué et une fois cuit, j'ai versé un filet de vinaigre de riz).
Pendant ce temps préparer les oeufs mollets. 
Mettre à chauffer une petite casserole d'eau et à ébullition y plonger délicatement 
les oeufs. Compter 6 minutes de cuisson dès la reprise de l'ébullition.
Egoutter et rafraîchir les oeufs sous l'eau froide. Réserver.
Eplucher le gingembre frais et l'émincer.
Mélanger ensemble le mirin, la sauce soja et le sucre. Réserver.
Trancher les aubergines en rondelle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les passer sous l'eau, égoutter et éponger avec un essuie-tout.
Les disposer dans un sachet avec un peu de fécule de pomme de terre
et bien secouer pour que toutes les rondelles soient recouvertes de fécule.
Dans une poêle chauffer de l'huile neutre et cuire les rondelles
d'aubergines des deux côtés jusqu'à légère coloration. Retirer les aubergines
de la poêle et ajouter le gingembre. Dès qu'il diffuse son odeur verser la sauce,
remettre les rondelles d'aubergine, bien mélanger et cuire jusqu'à ce que la sauce
devienne épaisse et les rondelles bien dorées et caramélisées.
Ôter la poêle du feu. Ecailler les oeufs délicatement.
Dresser le riz chaud dans un bol large. Disposer l'oeuf et les rondelles d'aubergines.
Saupoudrer de ciboule émincée et de sésame.
Au moment de servir partager l'oeuf en deux, le saler légèrement 
et déguster sans attendre.

17 janvier 2017

Ensemble


Un grave incendie dans la région
et trois familles qui perdent tout.
Juste le temps de sortir, de sauver sa peau.
Le dépouillement en un claquement de doigt.
La solidarité prendra la relève et réchauffera les coeurs qui pleurent.
Soutenir et accueillir. Tout est encore possible…

7 janvier 2017

Lecture: Hiver à Sokcho, Elisa Shua Dusapin


Une merveille pour commencer l'année.


L'auteure de ce petit bijou Elisa Shua Dusapin.
Née en 1992 d'un père français, d'une mère sud-coréenne.
Elle grandit entre Paris, Séoul et Porrentruy, petit bled suisse dans le canton du Jura.
En 2014 elle a 22 ans, elle est diplômée de l'Institut littéraire suisse de Bienne et commence
à se produire en tant que comédienne dans la compagnie Sturmfrei dirigée par Maya Bösch.
Actuellement elle poursuit sa formation avec un Master en Lettres à l'université de Lausanne
et l'air de rien, en août 2016, elle sort son premier roman Hiver à Sokcho aux éditions Zoé
qu'elle a commencé à écrire à l'âge de 20 ans. En septembre dernier, il reçoit le prix Robert Walser 2016.

Le roman nous plonge dans l'hiver d'une station balnéaire déserte en Corée du Sud.
La narratrice, fille de mère coréenne et de père français, travaille dans une modeste pension
où vient s'installer Kerrand, auteur de bande dessinée français, en recherche d'inspiration,
en recherche de quelque chose.
Voilà deux êtres solitaires qui s'épient, se croisent, se rapprochent, se distancient.
Un chassé-croisé intense entre ces deux âmes à cheval entre plusieurs cultures.

Avec une écriture très dépouillée, Elisa distille des atmosphères d'une intensité incroyable,
d'une fragilité éblouissante où planent la mélancolie, la nostalgie, la passion cachée.
Une écriture épurée mais brûlante d'émotions contenues.
Au fil des pages cette sensation forte que chaque mot a été déposé délicatement
pour raconter un murmure, un silence, un érotisme subtile.
Divin !


Quatrième de couverture:

A Sokcho, petite ville portuaire proche de la Corée du Nord, une jeune Franco-coréenne
qui n'est jamais allée en Europe rencontre un auteur de bande dessinée venu chercher
l'inspiration loin de sa Normandie natale. C'est l'hiver, le froid ralentit tout, les poissons
peuvent être venimeux, les corps douloureux, les malentendus suspendus, et l'encre coule
sur le papier, implacable: un lien fragile se noue entre ces deux êtres aux cultures si différentes.
Ce roman délicat comme la neige sur l'écume transporte le lecteur dans un univers d'une
richesse et d'une originalité rares, à l'atmosphère puissante.


Premières lignes:

"Il est arrivé perdu dans un manteau de laine. Sa valise à mes pieds, il a retiré son bonnet.
Visage occidental. Yeux sombres. Cheveux peignés sur le côté. Son regard m'a traversée
sans me voir. L'air ennuyé, il a demandé en anglais s'il pouvait rester quelques jours, le temps
de trouver autre chose. Je lui ai donné un formulaire. Il m'a tendu son passeport pour
que je le remplisse moi-même. Yan Kerrand. 1968, de Grandville. Un Français. Il avait
l'air plus jeune sur la photo, le visage moins creux. Je lui ai désigné mon crayon pour qu'il
signe, il a sorti une plume de son manteau. Pendant que je l'enregistrais, il a retiré ses gants, les a
posés sur le comptoir, a détaillé la poussière, la statuette de chat fixée au-dessus de l'ordinateur.
Pour la première fois je ressentais le besoin de me justifier. Je n'étais pas responsable
de la décrépitude de cet endroit. J'y travaillais depuis un mois seulement."


Extraits:

"Les plages ici attendent la fin d'une guerre qui dure depuis tellement longtemps qu'on finit
par croire qu'elle n'est plus là, alors on construit des hôtels, on met des guirlandes mais tout
est faux, c'est comme une corde qui s'effile entre deux falaises, on y marche en funambules sans
jamais savoir quand elle se brisera, on vit dans un entre-deux, et cet hiver qui n'en finit pas !"

"Trois femmes barbotaient autour de nous, des ventouses roses collées sur les omoplates.
La plus jeune avait mon âge mais des seins déjà tombants. J'ai considéré les miens. Fermes
comme des louches retournées. Rassurée, j'ai rejoint ma mère dans le bassin au soufre.
Elle avait emballé ses cheveux dans un sac en plastique qui lui donnait l'air, dans la vapeur,
d'un champignon fumigène."

"- Tu es si belle quand tu manges, ma fille.
J'ai dégluti avec difficulté, refoulant mes larmes au fond de ma gorge. Péniblement, j'ai marché
jusqu'à la pension, le ventre tendu par mon gavage."

"Quand j'ai raccroché, Kerrand était à table, son carnet devant lui. Il a penché la tête, replacé ses
cheveux en arrière, posé la mine du crayon sur le papier. Trait après trait, j'ai vu apparaître un toit.
Un arbre. Un muret. Des mouettes. Une bâtisse. Elle ne ressemblait pas aux maisons de Sokcho,
elle était en brique. Il a mis de l'herbe alentour, pas d'herbe ici, brûlée par le gel en hiver, par le soleil
en été, mais de l'herbe grasse. Puis une jambe, des jambes épaisses de vaches, et puis les vaches
toutes entières. Au loin, un port et des landes, des vallons venteux. A la fin Kerrand a frotté la mine
pour créer de l'ombre. Il a détaché la feuille du carnet, me l'a tendue. Sa Normandie. Il me la donnait."

"Un courant d'air a refroidi la pièce. En me retournant, j'ai vu Kerrand entrer. Il voulait un verre
d'eau. Il a bu en observant mon plan de travail comme un tableau qu'on ne comprend pas.
Déconcentrée, je me suis entaillée la paume. Le sang a moussé sur les carottes, durci en
croûte brunâtre. Kerrand a sorti un mouchoir de sa poche. Il s'est approché pour l'appliquer
sur ma plaie.
- Il faut faire attention.
- Je n'ai pas fait exprès.
- Heureusement.
Il a souri, sa main pressée contre la mienne. Je me suis dégagée, mal à l'aise. Il a désigné la poêle.
- C'est pour ce soir ?
- Oui, à dix-neuf heures, dans la salle à côté.
- Il y a du sang.
Constat, dégoût, ironie. Je n'ai pas compris la nature de son ton. Entre-temps, il était ressorti.
Il n'est pas venu manger."

"Il n'avait pas le droit de partir. De s'en aller avec son histoire. De l'exhiber de l'autre côté
du monde. Il n'avait pas le droit de m'abandonner avec la mienne qui se dessècherait sur les rochers."