Le premier légume du jardin a pointé son nez.
Le purple radis.
Piquant et légèrement sucré.
Comme il est réjouissant le geste de la cueillette.
Il est intéressant de marier le radis à la traditionnelle salade tomate-mozza.
Il apporte un piquant et un croquant appréciable.
Salade pour 2 personnes:
- 3 tomates Rose de Berne ou autre
- quelques petites tomates cerises
- 2-3 purple radis
- un peu de mozzarella
- un peu d'échalote très finement ciselée
- quelques feuilles de menthe fraîche
- quelques feuilles de basilic frais
- huile d'olive
- crème de balsamique à la framboise
- sel
Déchirer la mozzarella à la main et dresser sur une assiette.
Ajouter les tomates en tranches et les radis coupés à la mandoline ou au couteau.
Parsemer d'échalote, d'herbes fraîches finement ciselées et d'un peu de sel.
Arroser d'un bon filet d'huile d'olive et de crème balsamique à la framboise.
Servir bien frais.
Très sympathique cette salade...
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