Spaghettis de concombre, jus de fraise et olives concassées

Il y a quelques mois en arrière, je cherchais sur le net

des ateliers de cuisine à faire dans ma région.

En deux, trois clics, je tombe sur un site qui m'inspire et m'enthousiasme d'emblée.

Je prends contact par mail pour avoir de plus amples informations.

Un homme très sympathique me répond.

Et quel homme !

Patrick Mikanowski, écrivain-cuisinier, auteur de différents livres de cuisine

tous plus beaux et intéressants les uns, que les autres.

La classe.

Je ne savais même pas qu'à deux pas de chez moi, cet homme proposait des ateliers.

Comme quoi, on en apprend tous les jours.

Moi je suis fan.

La recette ci-dessous est tirée de son ouvrage "Cru" et elle est juste grandiose !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 concombres
• 600 g de fraises parfumées
• 1 cc de sucre cristal
• 12 olives de Lucques (olives noires italiennes)
• 8 feuilles de basilic grand vert
• 1 cs de vinaigre de Jeres
• 2 cs d'huile d'olive extra-vierge
• poivre et sel

Avec un tour à légumes, tailler les concombres en spaghettis

(je n'ai pas de tour à légumes, j'ai donc utilisé ma mandoline et j'ai taillé

mon concombre en fine julienne).

Equeuter et laver les fraises.

Les passer au blender avec le sucre et assaisonner de sel et de poivre.

Hacher les olives.

Dans un saladier, mélanger les spaghettis de concombre, l'huile d'olive, le vinaigre

et le basilic finement ciselé (j'ai rajouté un peu de sel...)

Répartir le jus de fraise dans chaque bol, déposer au centre quelques spaghettis

enroulés et décorer d'olives hachées.