Tartelettes aux petits pois

On est content à la maison.

L'Argentine a gagné son premier match de la coupe du monde

et le papa de Monsieur Y,

originaire de Buenos Aires et sosie craché du très cher Maradona, a jubilé.

Pourvu que ça dure,

Pourvu que la belle équipe nous fasse encore vibrer !

Des empanadas et des mini-tartelettes aux petits pois ont accompagné ce moment de joie.

Ingrédients pour 14 tartelettes:

• 250 g de farine
• 50 g de gruyère râpé
• 1/4 cc de sel
• 125 g de beurre ramolli
• 1/2 bouquet de thym
• 2 cs d'eau froide
• 250 g de petits pois écossés (environ 800 g de gousses)
• 80 g de Cambozola ou de gorgonzola
• sel/poivre du moulin
• huile d'olive

Mélanger la farine, le sel, le beurre ramolli, le fromage râpé et une bonne moitié

des feuilles de thym. Ecraser bien le beurre et la farine ensemble en frottant

légèrement les mains jusqu'à l'obtention d'un mélange "sableux".

Ajouter l'eau froide et réunir en pâte (si besoin, ajouter un peu plus d'eau).

Placer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'abaisser sur 3 mm d'épaisseur.

Placer au frais.

Blanchir les petits pois écossés à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté

puis les rafraîchir à l'eau glacée.

Les égoutter soigneusement.

Préchauffer le four à 200 C.

Dans la pâte découper 14 cercles de 8 cm environ de diamètre.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Répartir les petits pois dessus. Les parsemer de menus dés de Cambozola

et du reste de thym. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Faire cuire environ 18 minutes dans la moitié inférieure du four.

Servir chaud, tiède ou froid.