Udon frites au safran, fromage blanc et miel

Une pointe d'orange

et des udon, version sucrée et croustillante.

On saute du coq à l'âne,
on mélange un peu tout.
Mais vous le savez, je suis brouillon.

Ingrédients pour 2 personnes (source: Le livre des pâtes)

• 150 g de udon (grosses nouilles japonaises)
• 40 cl de lait
• 30 g de sucre semoule
• 100 g de chapelure de mie de pain
• 1 cc de safran en poudre
• 100 g de fromage blanc (ou de la crème acidulée, c'est très bon aussi !)
• 25 g de miel d'acacia
• huile d'arachide

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec 50 g de sucre.

Faire cuire les udon 10 minutes.

Egoutter et laisser sécher sur du papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger la chapelure avec le safran.

Passer les pâtes dedans puis les faire frire dans l'huile d'arachide à 170C.

Egoutter et laisser de nouveau sécher sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre.

Dresser en déposant d'un côté une cuillerée à soupe de fromage blanc

assaisonné de miel d'acacia, de l'autre les pâtes croustillantes.