Fondant/mousseux au chocolat, confiture de fraise et pralines roses

J'ai reçu un petit paquet rempli de pralines lyonnaises.

Un joli cadeau qui m'a apporté son lot de réjouissance.

Un tout grand merci à l'expéditeur !

J'ai longuement hésité quant à la façon dont j'allais les apprêter.

Ne voulant pas gâcher ce sésame rose dans une préparation

qui nous décevrait, j'ai minutieusement sélectionné

quelques recettes gourmandes qui me semblaient être parfaites

pour mettre à l'honneur ces pralines.

En voici un aperçu:

Roulé au chocolat et aux pralines roses de chez

Plurielles

Cake aux pralines du blog Chocolat et caetera

La tarte lyonnaise

Finalement, pour une première tentative, j'ai opté pour la recette qui suit:

un fondant extra mousseux au chocolat de L. Salomon,

confiture de fraise et pralines roses trouvé

sur le blog "Avocat et Chocolat".

Me suis permise quelques ajustements pour rehausser

le goût de la confiture.

Pour le reste, j'ai suivi à la lettre.

C'est super bon !

Ingrédients pour un moule de 16 cm de diamètre*:

• 100 g de chocolat noir à 70%
• 80 ml de lait
• 2 oeufs
• 1 cs de purée d'amandes
• 1 cs rase de farine
• 3 cc de confiture de fraise*
• 60 g de pralines roses mixées

* La quantité permet de réaliser un gâteau d'environ 2,5 cm

d'épaisseur. Si vous désirez une masse plus généreuse, gardez

le moule de 16 cm de diamètre et doublez les ingrédients.

*Au lieu de la confiture de fraise, j'ai utilisé celle à la framboise.

Une fois la préparation cuite et sortie du four, je l'ai vaporisée très

légèrement de quelques "pchtt" d'essence culinaire naturelle

de framboise.

J'ai procédé ainsi car lors de ma première tentative, on ne sentait pas

le goût de la confiture...

Préchauffer le four à 160C.

Chemiser le fond du moule et beurrer le pourtour.

Casser le chocolat noir dans une casserole, ajouter le lait

et laisser fondre le tout sur feu doux.

Une fois la préparation homogène, ôter du feu et ajouter

les 2 jaunes d'oeuf, la purée d'amandes, la farine

et la confiture. Bien mélanger.

Battre les deux blancs d'oeuf en neige souple et incorporer

délicatement au mélange chocolaté.

Verser dans le moule la moitié de la préparation, parsemer

de la moitié des pralines roses mixées puis recouvrir avec

le restant de la masse au chocolat.

Garnir le dessus du restant de pralines mixées.

Enfourner 18 minutes.

Mettre immédiatement au frais, dans le frigo ou

sur le rebord d'une fenêtre.

Servir bien frais.