Crevettes géantes au sésame et mangues poêlées

On a eu droit à deux jours ensoleillés exceptionnels
et mon dieu ce que ça fait du bien de recevoir un peu de chaleur !
Le moral se gorge de bonnes vibrations, le teint devient joliment
hâlé et les petites robes voltigent dans les airs...
En cuisine, le repas du soir se fait léger, croquant et agréablement fruité:
quelques grosses crevettes grises au sésame alliées à quelques tranches
de mangues fondantes.
Le top !!
Deux jours de bonheur intense.

Entrée pour 2 personnes (source "Crevettes je vous aime...")

• 250 g de grosses crevettes grises décortiquées
• 3/4 d'une mangue
• 1/2 citron
• 3/4 cs de sésame
• 1/4 cs de fleur de sel
• sucre (facultatif)
• huile d'olive
• quelques brins de coriandre fraîche finement ciselés

Peler la mangue et la couper en lamelles épaisses.

Presser le citron après avoir préservé quelques lanières de zeste

Mettre dans une poêle les graines de sésame et la fleur de sel.

Faire chauffer à sec jusqu'à sautillement des graines.

Réserver.

Faire revenir les tranches de mangue à feu vif dans l'huile d'olive,

trente secondes sur chaque face, avec le jus de citron, le zeste

et un petit peu de sucre.

Disposer sur une assiette et réserver.

Faire revenir les crevettes quelques minutes dans la poêle

où vous avez cuit les mangues. Si nécessaire ajouter un peu d'huile.

Une fois les crevettes à point, ajouter le mélange graines de sésame/fleur de sel

et la coriandre hachée.

Mélanger, dresser sur les assiettes avec les tranches de mangues poêlées.