Tarte coulante aux abricots et pralines roses

Elle l'avait réalisée avec des quetsches frais et j'en avais bien envie !

Comme les quetsches ne sont pas encore là et comme je suis en plein

vidage de placard, je les ai remplacées par des abricots en sirop.

Un peu moins attirant certes mais d'empêche que c'était rudement bon !

Je n'ose même pas imaginer avec de vrais abricots... à refaire quand la saison

nous les amènera :)

Pour un moule de 20 cm de diamètre:

• 150 g de farine
• 50 g de flocons de quinoa (j'ai mis de l'entier)
• 6 cs d'huile d'amandes douces (épicerie bio)
• un peu d'eau
• quetsches frais ou abricots frais ou en sirop
• 100 g de pralines roses concassées
• 1 dl de crème entière liquide

Mélanger la farine, le quinoa et l'huile.

Ajouter ensuite l'eau petit à petit pour former une pâte homogène,

ni trop dure, ni trop molle.

Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Etaler la pâte et foncer un moule beurré. Piquer le fond à la fourchette.

Mettre les pralines concassées et la crème dans une casserole. Porter à ébullition.

Laisser mijoter jusqu'à consistance homogène (environ 1 minute) puis verser

la préparation sur le fond de pâte.

Laisser un peu refroidir.

Egoutter les moitiés d'abricots sur un papier absorbant puis en garnir la tarte.

Cuire à 200C pendant environ 40 minutes.

Laisser refroidir et déguster.