3 juin 2012

Pancakes croustillants à l'ail des ours


Une lumière chaude dans la chambre.
Des guirlandes rêveuses que l'on aime regarder flotter dans les airs.
Et un homme, dans la rue, qui foule le sol à petits pas dorés.



Pancakes 



Ingrédients pour environ 8 pancakes:
  • 90 g de farine
  • 60 g d'eau bouillante
  • 1 1/2 cs d'eau froide
  • 1 cc de sel
  • herbe de votre choix: ici de l'ail des ours ciselées
  • graines de sésame dorées
  • huile de sésame et huile de tournesol
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel puis verser l'eau bouillante.
Mélanger l'ensemble.
Ajouter l'eau froide, mélanger à nouveau puis disposer la pâte sur une surface farinée
et pétrir  5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et satinée.
Si besoin, fariner à nouveau le plan de travail et vos mains.
Placer la boule de pâte dans le saladier, couvrir d'un linge
et laisser reposer 30 minutes.
Ciseler l'herbe.
Partager la pâte en 8 boules (+ ou -).
Sur une surface farinée, étaler chaque boule de pâte en un disque 
d'environ 12 cm de diamètre.
A l'aide d'un pinceau, huiler légèrement la surface avec l'huile de sésame.
Parsemer de graines de sésame, puis d'herbe ciselée.
Rouler en cigare
Puis en escargot
Aplatir l'escargot à l'aider d'un rouleau à pâtisserie
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile de tournesol.
Saisir chaque galette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne dorés.
Servir de suite.
On peut accompagner les galettes d'une sauce au soja nature ou aromatisée
avec un peu de vinaigre de riz et du gingembre en juliennes.

7 commentaires:

  1. c'est beau... les photos de l'homme aux pieds d'or comme celles des galettes... du coup j'ai envie des deux (d'ail aux ours et de chaussures dorées, pas de l'inconnu de la photo!)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tout pareil, j'ai moi aussi bien envie de dorés aux pieds :)
      ...et l'inconnu n'était pas bel homme ;)))))

      Supprimer
  2. J'adore ton vernis à ongles! <3 Et tes pancakes aussi!

    RépondreSupprimer
  3. moi aussi!

    petite suggestion : des recettes régime mais qui font plaisir!!!
    c'est pas très original mais je fais mon régime de printemps!et j'ai quand même envie d'être contente de passer à table!!
    bonne journée

    RépondreSupprimer
  4. Mickael Jackson is coming back! J'ai aussi vu une mamy aux baskets argent et diamants...

    RépondreSupprimer
  5. J'ai fait le même genre de recette il y a peu!
    J'adore toujours autant tes photos colorées et originales!

    RépondreSupprimer
  6. oh oui, des chaussures dorées ! et ces pancakes, j'en ferais bien mon petit déj tiens

    RépondreSupprimer