Barquettes de poivron farcies aux köfte

Je pourrais passer un temps infini à observer les gens.
A saisir au vol qui ils sont, ce qu'ils aimeraient être et ce qu'ils ne deviennent pas.
Passer des heures à voir défiler des visages.
Des émotions.
Des étincelles, parfois.





Poivrons farcis



Ingrédients pour 8 "barquettes" de poivron:

• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 220 g de ragoût de boeuf haché
• 1 petit oignon 
• 1 petite gousse d'ail pressée
• 1 cs de farine
• 1.5 cs de concentré de tomates
• 1/2 cc de cumin oriental moulu
• 1/4 cc de piment rouge finement émincée
• un peu de coriandre fraîche ciselée
• un peu de menthe fraîche ciselée
• sel / poivre
• huile d'olive

Préchauffer le four à 200C. Laver et sécher les poivrons.

Les couper en quartiers ( 4 par poivron) puis ôter les graines et la membrane blanche.

Disposer sur une plaque chemisée, huiler et saler légèrement chaque quartier.

Cuire 5 minutes.

Disposer le ragoût haché dans un saladier.

Râper l'oignon, le presser pour ôter l'excédant de jus et ajouter à la viande.

Ajouter l'ail pressé, le concentré de tomates, 1 cs d'huile d'olive, les épices, les herbes,
la farine et un peu de sel.
Malaxer avec les mains puis former des köfte de la taille de chaque barquette.
Disposer la viande sur les poivrons puis à l'aide d'un pinceau huiler
légèrement le dessus de chaque köfte.
Passer au four 15-20 minutes jusqu'à coloration.
Servir de suite avec du bulgur par exemple.