Soupe panais-carotte et pois chiches croquants au curry

J'ai vu un film qui explique le monde.
Avec de la poésie pour en dire la beauté.
Avec de l'intelligence pour en dire les difficultés.

Timbuktu d'Abderrahmane Sissako







Ingrédients:

• 1 oignon pelé et émincé
• 1 branche de céleri émincée
• 3 gousses d'ail pressées
• 2 panais moyens pelés et émincés
• 3 carottes pelées et émincées
• 1/4 cc de gingembre moulu
• 1/4 cc de coriandre moulue
• 1/2 cc de cumin oriental moulu
• 1 pincée de cayenne
• 1.5 cs d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de légumes

Garniture pois chiches

• 250 ml de pois chiches cuits 
• 1 cc d'huile d'olive
• 1/2 cc de curry
• 1 pincée de sel
• coriandre séchée

Préchauffer le four à 200C.

Préparer la garniture: si les pois chiches sont encore humides, les sécher dans du papier ménage.

Disposer dans un bol et ajouter l'huile d'olive, le curry et le sel. Bien mélanger le tout.

Etaler uniformément les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson 

et griller environ 20 minutes dans le four en brassant de temps à autre.

Laisser refroidir.

Préparer la soupe: chauffer l'huile d'olive dans une casserole et suer l'oignon 5 minutes

sur feu moyen avec le couvercle. Ajouter les gousses d'ail pressées et le céleri. 

Poursuivre la cuisson 5 minutes (toujours avec le couvercle) en brassant de temps en temps.

Ajouter les panais, les carottes et les épices. Bien mélanger puis verser le bouillon.

Amener à ébullition puis baisser le feu et cuire environ 30 minutes.

Mixer la soupe, ajouter un peu de bouillon si nécessaire et rectifier l'assaisonnement.
Verser dans des bols et garnir de pois chiches au curry et de coriandre séchée.