Lisbonne (3)

Le long du Tage pour rejoindre Belém

Lisbonne (2)

Au coeur du quartier d'Alcântara, au pied de l'imposant pont du 25 avril,
une ancienne friche industrielle a fait place à la Lx Factory.
Ensemble d'hangars et d'entrepôts convertis en boutiques, cafés, petits restos etc
Avec un esprit éphémère puisque la municipalité n'a pas encore décidé de l'avenir
de cette zone.
Coup de coeur pour la librairie Ler Devagar (lire lentement) qui occupe une ancienne
imprimerie et pour le fabuleux cake au chocolat, tombé du ciel, de chez Landeau Chocolate.
A goûter si vous passez par là-bas un jour…

Lx Factory
Rua Rodrigues de Faria 103

Lisbonne (1)

Amsterdam fut un coup de coeur.
Lisbonne restera mitigée.
Il y a certes du beau: des couleurs pétillantes, des monuments et des musées
intéressants, des ruelles anciennes très charmantes, des petits cafés et restos authentiques.
Mais cela n'aura pas suffi. Au-delà de ce beau, le fond de l'air m'a semblé trop austère.
Un petit quelque chose de pas très joyeux qui pourrait facilement plomber.

C'est la magie du voyage.
Découvrir, sentir, expérimenter.
Une ouverture vers d'autres portes.
Un pas en avant.

Salade de Yotam Ottolenghi: butternut et oignons rouges grillés, sauce tahini et za'atar

La nostalgie de je ne sais quoi.



Wow qu'est-ce que c'est bon !




Ingrédients (source: Jerusalem, Yotam Ottolenghi)

• une courge butternut d'environ 1.1 kg 
• 2 oignons rouges pelés et coupés en tranches d'environ 3 cm
• 50 ml d'huile d'olive
• 4 à 5 cs de pâte tahini
• 2 cs de jus de citron
• 4 à 5 cs d'eau 
• 1 gousse d'ail pressée
• 30 g de pignons de pin
• 1.5 cs de za'atar
• 1.5 cs de persil plat ciselé
• sel et poivre noir

Préchauffer le four à 220 C (chaleur tournante).

Partager la courge en deux, l'évider puis la trancher en morceaux 

d'environ 2cm x 6cm (j'ai épluché les morceaux).

Dans un grand saladier déposer les tranches de courge et les morceaux d'oignons rouges.

Ajouter  4.5 cs d'huile d'olive, 1 cc de sel et quelques tours de poivre noir.

Bien mélanger et verser le tout sur une plaque huilée ou recouverte de papier cuisson.

Cuire 30 à 40 minutes (les oignons rouges ont besoin de moins de temps, il vous faudra 

les sortir avant. Pour ma part, au bout de 25 mn c'était parfait et 35 mn pour la courge).

Ôter du four et laisser refroidir /tiédir.

Préparer la sauce en mélangeant la pâte tahini avec le jus de citron, l'eau, l'ail et

1/4 cc de sel. Mélanger pour obtenir une consistance comme du miel. 

Si besoin ajouter de l'eau et rectifier l'assaisonnement.

Verser le restant d'huile d'olive dans une poêle et chauffer. Ajouter les pignons de pin

ainsi qu'1/2 cc de sel. Cuire 2 minutes jusqu'à jolie coloration en mélangeant

régulièrement. Ôter du feu et verser les pignons de pin avec l'huile dans un bol.

Dresser les tranches de courge et d'oignons rouges dans un plat.

Arroser généreusement de sauce tahini. Ajouter les pignons de pin avec l'huile,

saupoudrer de za'atar et de persil plat ciselé.