12 janvier 2011

Découverte gourmande: Acacia, graines torréfiées





Utilisée comme aliment par les aborigènes depuis plus de 6000 ans,
la graine d'acacia, une fois torréfiée, dévoile des notes proches du café
et de la noisette grillée.
Elle s'utilise pour parfumer une crème brûlée, une crème anglaise,
une mousse ou tout autre dessert chocolaté.
Elle peut également s'utiliser pour infuser des sauces salées et des marinades.
Une petite graine originale et ouverte à diverses préparations.

On peut s'en procurer sur le site suisse poivre.ch au prix de 6.50 frs les 40 gr.

1 commentaire:

  1. Merci pour l'info, je n'en ai jamais goûté sous cette forme!

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