Poire pochée et nappage vin rouge/chocolat

Partir marcher

pour attraper le soleil

et goûter la neige

Poire pochée, qu'est-ce que c'est bon

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 belles poires (environ 180g pièce)
• 750 ml de vin rouge
• 60 g de sucre
• 60 g de miel liquide
• 1 gousse de vanille
• 2 anis étoilées
• 4 grains de poivre noir
• un peu de zeste de citron
• 35 g de pépites de chocolat noir
• un peu d'amidon de maïs
• poudre d'or pour décorer si vous avez

Dans une casserole pouvant contenir les 4 poires, verser le vin,

le sucre, le miel. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée,

les anis étoilées, les grains de poivre et un peu de zeste de citron.

Amener à ébullition.

Peler les poires en gardant la queue.

Si nécessaire couper le fond pour que les poires puissent tenir debout.

Disposer les poires dans le jus de vin, baisser le feu, mettre un couvercle

et laisser cuire à frémissement 1 bonne heure.

Le temps de cuisson dépend de la variété de vos poires et du poids.

Adapter donc la cuisson, les fruits doivent être fondants.

Egoutter les poires, les disposer dans chaque assiette.

Garder le jus de vin dans la casserole et le réduire de moitié sur feu moyen.

Pour épaissir la sauce, diluer un peu d'amidon de maïs

dans de l'eau chaude et ajouter au vin.

Ôter du feu, ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

Napper la poire de sauce, saupoudrer de poudre d'or et servir comme ça

ou avec une boule de vanille.