Biscuits coeur tendre au Mars caramel

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pour commencer La mer, le matin de Margaret Mazzantini.
Sûre que la romancière italienne saura réveiller en moi des choses qui palpitent.






Biscuits gourmands



Ingrédients pour 20 biscuits:

• 100 g de chocolat noir
• 25 g de beurre
• 1 oeuf
• 50 g de sucre
• 100 g de farine
• 1/2 cc de poudre à lever
• une pincée de sel
• 3 barres de Mars caramel édition limitée (fourré uniquement de caramel sans la fameuse mousse de lait)
• sucre glace pour l'enrobage

Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat et le beurre, préalablement coupés en morceaux.
Lorsque les deux ingrédients sont fondus et parfaitement mélangés, mettre hors du feu et réserver.
Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse et s'épaississe.
Le mélange doit former un ruban lorsque l'on soulève le fouet. Incorporer le chocolat et le beurre fondu.
Ajouter alors la farine, la poudre à lever, le sel et mélanger la pâte sans trop la travailler.
Couvrir le saladier de film alimentaire et réserver au frais pendant 45 minutes environ.
Préchauffer le four à 170 C (air pulsé). Partager chaque barre de Mars caramel en 8 morceaux.
Verser le sucre glace dans une assiette creuse. Prélever 20 boules de 15 g dans la pâte au chocolat.
Malaxer chaque boule entre les mains pour ramollir un peu la texture. Prendre une boule, l'aplatir légèrement
et disposer au centre un morceau de Mars. Bien sceller le tout en formant une boule
que vous roulerez dans le sucre glace. Disposer chaque boule sur une plaque recouverte de papier cuisson
en veillant à bien les espacer car la pâte s'étale à la cuisson.
Enfourner durant 9 minutes. Il est important de ne pas trop cuire ces biscuits, ils doivent
rester tendres au centre. Refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique.