Biscuits au miso et sésame noir

En ce moment je relis à la volée quelques passages de Seule la mer d'Amos Oz.
Parce que c'est beau. Terriblement beau.



Biscuits au miso




Ingrédients pour environ 35 biscuits:

• 200 g de farine tamisée
• 1 oeuf entier légèrement battu
• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre
• 25 g de pâte de miso blanc (épicerie asiatique)
• 1.5 cs de sésame noir toasté

Battre le beurre mou 1 minute jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajouter le sucre, la pâte de miso puis continuer à battre.

Ajouter l'oeuf et bien mélanger puis verser la farine tamisée ainsi que le sésame noir.

Ôter la pâte du bol puis la disposer sur une feuille sulfurisée.

Rouler la pâte pour lui donner la forme d'un cylindre, l'emballer dans la feuille sulfurisée 

puis garder 25 minutes au congélateur.

Préchauffer le four à 180 C (four normal) ou 160 C (air pulsé).

A l'aide d'un couteau, trancher dans le cylindre des palets d'une épaisseur de 0.5 cm.

Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans le four environ 15-20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique.