Salade mangue, avocat et grenade

Rentrer dans une église et allumer un cierge.
Un rituel pratiqué de temps à autre lorsqu'un lieu interpelle,
lorsque le coeur le souffle.
Parfois des voeux plein la bouche.
Parfois des pardons.
Souvent des mercis.






Ingrédients pour 2-3 personnes: (inspiration: Betty Bossi)

• 2 cs de jus de citron vert
• 1 cs de vinaigre balsamique blanc
• 3 cs d'huile de colza
• 1 échalote finement hachée
• un peu de piment rouge épépiné et haché finement
• les graines de la moitié d'une gousse de vanille
• 1/2 cc de sel
• 1 mangue
• 2 avocats 
• 40 g de graines de grenade 

Fouetter ensemble le jus de citron vert, le vinaigre balsamique et l'huile de colza.

Ajouer l'échalote, le piment rouge, les graines de vanille et le sel. Mélanger.

Couper en dés la mangue et l'avocat, déposer le tout dans un saladier 

avec les graines de grenade. Arroser de vinaigrette. Brasser délicatement. 

Laisser reposer au frais 30 minutes avant de déguster.