Crackers d'algue nori

Love u cats













Ingrédients:

• 9 feuilles de spring roll pastry* (21.5 x 21.5 cm)
• 9 feuilles d'algue nori (+/- aux mêmes dimensions que les spring roll)
• 1 oeuf
• 1.5 cs d'eau
• sel et poivre
• sésame blanc ou sésame au wasabi
• huile de friture

* il s'agit de feuilles de blé pour rouleaux de printemps (sans huile de palme)
disponibles facilement dans les épiceries asiatiques au rayon surgelé.

Détacher du paquet congelé le nombre de feuilles nécessaire puis remettre le reste 

au congélateur. Laissez dégeler les feuilles et les séparer délicatement.

Battre l'oeuf avec l'eau. Filtrer le mélange au travers d'une petite passoire.

Assaisonner généreusement en sel et poivre !

A l'aide d'un pinceau badigeonner d'oeuf toute la surface d'une spring roll.

Déposer dessus une feuille d'algue que vous badigeonnerez aussi d'oeuf.

Saupoudrer la surface de sésame et d'un peu de sel fin. Mettre de côté.

Procédé ainsi pour toutes les feuilles.

Après quelques minutes de repos, les feuilles se sont asséchées quelque peu.

C'est le moment alors de les couper en bandes (environ 7 cm de large) à l'aide d'un ciseau.

Puis couper chaque bande en 4 morceaux.

Chauffer l'huile et frire par petites portions jusqu'à coloration dorée.

Egoutter sur du papier ménage et laisser refroidir.

Se conserve dans un récipient hermétique.

Cuir de fraises

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Ingrédients pour une plaque rectangulaire (40 x 34)

• 300 g de fraises goûteuses (mara des bois top)
• 1 à 2 cs de miel selon la douceur des fraises
• 20 g de purée de noix de cajou
• 2 cc de jus de citron
• facultatif mais intéressant: quelques feuilles de basilic, de menthe ou d'estragon

Laver les fraises et les équeuter.

Les disposer dans un blender avec le reste des ingrédients.

Pulser jusqu'à l'obtention d'une purée parfaitement homogène.

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque.

Verser la préparation et égaliser pour obtenir une couche homogène d'une épaisseur

d'environ 5 mm. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 60° puis 3h30 à 47°.

Le cuir est prêt lorsqu'au toucher la surface est sèche et qu'on ne l'abîme pas. 

Si besoin poursuivez le séchage quelques minutes supplémentaires.

Une fois bien déshydraté, découper le cuir en bandes que vous roulerez dans du papier sulfurisé.

Conserver vos bonbons dans une boîte hermétique. 

Le séchage peut aussi se faire dans un déshydrateur ou alors selon la méthode naturelle: le soleil!

S'il fait chaud et que le soleil explose, placer la plaque à l'extérieur.

Lorsque le dessus est sec, retourner le cuir pour faire sécher l'autre côté.

J'aime bien: Dubuffet et Lartigue

Jean Dubuffet et Jacques Henri Lartigue
au Musée de l'Elysée jusqu'au 23 septembre 2018.

Smoothie joyeux

Danser avec Feu! Chatterton et Clara Luciani









Je n'ai pas mesuré les ingrédients pour ce smoothie. Il a été préparé au feeling,
avec ce qui se trouvait dans le congélateur et le frigo.
Un feeling porteur de bonne humeur :)

Smoothie qui rigole: une poignée de framboises congelées, une poignée de dés de mangue
congelée, 2-3 fines tranches de fenouil frais, une petite carotte épluchée, quelques feuilles
de basilic, quelques tiges de persil frais (sans les feuilles), une tombée de poudre de lucuma,
une tombée de purée de noisette et un peu de lait d'amande. Mixer le tout au blender.
Servir bien frais !