L'instant photo

°Capri°

Cheesecake framboise, vanille et Philadelphia au miel

Faire le tri dans ses photos de vacances
et avoir envie de repartir.
Prendre soin de son ventre quelque peu barbouillé.
Feuilleter ce livre et celui-ci.
Apprécier le 1er, être déçue par le 2ème.
Oser nager au lac, l'eau est froide !
Sentir la boule au ventre, l'été est bientôt fini.

Avoir la grande flemme.

S'exciter au supermarché de la nouveauté qui saute aux yeux: du Philadelphia au miel !
Rentrer à la course pour goûter.
Préparer un cheesecake

et rêver de New-York.
Avoir envie de plein de choses,
Avoir envie de rien.

Je suis pêle-mêle.

Ingrédients pour un moule à charnière de 15 cm de diamètre:

Fond

• 65 g de petits beurre
• 25 g de beurre fondu

1ère garniture

• 200 g de Philadelphia au miel*
• 15 g de sucre*
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 1/2 cs de crème liquide à 35%
• 1 gousse de vanille
• 100 g de framboises

2ème garniture

• 130 g de crème acidulée
• 15-20 g de sucre glace

*Si vous n'avez pas ce fromage-là, rien ne vous empêche d'utiliser du Philadelphia nature. Dans ce cas, augmentez la quantité de sucre car contrairement au Philadelphia au miel, le nature n'est pas sucré. Comptez environ 45 g de sucre.

Préparer le cheesecake 1 jour à l'avance.

Préchauffer le four à 170C.

Recouvrir le moule à charnière (15cm de diamètre)
de papier sulfurisé.

Disposer les petits beurre dans un mixer et pulser

jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux fin.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Déposer la préparation sur le fond du moule et bien tasser en utilisant le dos d'un verre.

Mettre au réfrigérateur.

Dans un grand bol mélanger le Philadelphia au miel, le sucre, les jaunes d'oeuf,

la crème ainsi que les grains de la gousse de vanille.

Ecraser grossièrement les framboises.

Sortir le moule du frigo, répartir uniformément les framboises écrasées

en évitant de mettre tout le jus qui s'en écoule puis verser par-dessus

la préparation au Philadelphia.

Cuire 20-25 minutes, le centre doit rester tremblotant

pour ainsi obtenir un cheesecake bien crémeux.

Ôter du four, augmenter la température à 200C.

Mélanger ensemble la crème acidulée et le sucre glace.

Passer au micro-onde quelques secondes pour fluidifier la masse

puis la verser sur le cheesecake.

Remettre le cheesecake au four et cuire 2-3 minutes,

le temps de figer la crème acidulée.

Sortir du four, refroidir à température ambiante puis filmer

et mettre au réfrigérateur toute une nuit.

Démouler et trancher avec un couteau passé à l'eau chaude.

Biscuits aux deux sésames

Défaire son sac de voyage et mettre la main sur la jolie pierre colorée que l'on croyait perdue.

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°La côte amalfitaine: Ravello°

Petits gâteaux à l'abricot et huile d'olive à la lavande

Une dernière douceur avant le repos estival.

Le blog va faire la sieste jusqu'à la fin du mois,

la mer nous attend quelque part.

Prenez soin de vous !

A bientôt ♥

Ingrédients pour 6-8 tartelettes (source: Mes petits gâteaux)

• 8 cl d'huile d'olive
• 15 g de lavande séchée + quelques brins pour la décoration
• 170 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 125 g de sucre en poudre
• 50 g de poudre d'amandes
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 4 gros abricots
• beurre pour les moules

Note: dans la mesure du possible, choisissez des moules dont le fond est le plus proche possible

de la taille des demi-abricots afin que la pâte ne passe pas sous les fruits.

Beurrer généreusement le fond des moules afin que les abricots n'accrochent en cuisant.

Préchauffer le four à 180 C.

Faire tiédir l'huile d'olive, puis mettez-la hors du feu,

ajouter la lavande et laisser infuser 20 minutes.

Quand la lavande a infusé et que l'huile a bien refroidi,

filtrer l'ensemble à travers une mousseline pour en recueillir l'huile parfumée.

Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier.

Incorporer les oeufs battus et mélanger bien.

Ajouter ensuite l'huile d'olive à la lavande ainsi que le yaourt nature

et mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte parfaitement lisse.

Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.

Beurrer les moules, déposer dans chacun un oreillon d'abricot

et répartir la préparation.

Enfourner et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

A la sortie du four, laisser les petits gâteaux refroidir quelques minutes avant de les démouler,

avec délicatesse, et de les décorer de quelques fleurs de lavande.

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°Little blue°

1.Dans le train et ciel vendéen 2.Sac fourre-tout 3.Maxime 4.Ciel gruyérien quand tout va bien 5.A la ferme

6.Anthropologie Londres 7.Green Park Londres 8.Power of fire au lac de la Gruyère 9.Le Moléson

"Pour un Homme" tisane glacée à la lavande et glaçons aux gingembre

1 cuillère à café bombée de fleurs de lavande séchée, nous suggère le bouquin.

Il aurait certainement été préférable d'opter pour la cuillère à café rase,

pour un goût de lavande plus équilibré.

Sinon, tip top.

Une boisson rafraîchissante pour les jours de grosse chaleur.

Note de l'auteure au sujet de cette tisane:

"Pourquoi ne pas vous inspirer des parfums que vous aimez

pour imaginer vos mélanges de plantes à tisanes ?

C'est en sentant l'odeur désuète de la lavande

associée à la vanille du mythique parfum Pour un Homme de Caron

que j'ai eu envie de les associer.

On retrouve donc ici les ingrédients de ce parfum créé en 1934,

à l'exception du musc et de l'ambre, évoqués ici avec les arômes

puissants du poivre long"

C'est vrai ça, pourquoi ne pas s'inspirer des parfums que l'on aime ?

Peut-être qu'une tisane façon Un jardin après la mousson d'Hermès ravirait mes papilles ?

Une gorgée de citronnade au gingembre, relevée de cardamome, de coriandre, de poivre et de vétiver vert,

sirotée dans une atmosphère d'herbe mouillée.

Un délice reposant, dépaysant.

Un conte rafraîchissant, addictif...

L'idée me plaît.

Et vous, quel parfum vous donnerait l'inspiration pour une tisane, glacée ou chaude ?

Ingrédients pour 1 litre (source: "Tisanes glacées", Les toqués du Bio)

• 1 l d'eau
• 1 cc bombée de fleurs de lavande Bio (ou moins)
• 1/2 gousse de vanille du Mexique
• 1/2 chaton de poivre long
• 1 pincée de fève tonka moulue
• le zeste râpé de 1/8 d'orange bio
• 1 cs de sirop d'agave (ou plus, j'en ai mis 2)

Porter l'eau à frémissements.

Mélanger tous les ingrédients (sauf le sirop d'agave) dans un filtre à thé.

Verser l'eau et laisser infuser pendant 2o minutes.

Ajouter le sirop d'agave et mélanger.

Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur

pour au moins 3 heures avant de déguster.

Astuce: pour une boisson encore plus parfumée, plongez-y un glaçon au gingembre.

C'est tout simple à réaliser: mélanger 200 ml d'eau avec 20 g de gingembre frais

finement râpé et son jus. Verser dans un moule à glaçons et laisser prendre pendant

3 heures au congélateur.